Как приготовить жареные блины с мясом на сковороде

Подготовка ингредиентов

Для начинки потребуется 300 г мясного фарша, лучше выбрать говядину или свинину. Также подготовьте лук — 1 крупную головку, его мелко нарежьте или натрите на терке. Не забудьте о
соли, перце и специях по вкусу. Для теста возьмите 1 стакан муки, 2 яйца, стакан молока, немного соли и сахара. Вода или газированная вода сделают блины более пышными.

Приготовление теста

1. В миске смешайте яйца, молоко, щепотку соли и сахар. Взбейте венчиком до однородной массы.
2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Консистенция должна получиться жидкой, но не слишком жидкой.
3. Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы оно немного настоялось.

Обжарка мясной начинки

На разогретую сковороду налейте немного масла. Обжаривайте лук до прозрачности на среднем огне примерно 3-4 минуты. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, пока мясо не станет коричневым и полностью прожаренным, около 8–10 минут. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.

Формирование и жарка блинов

На хорошо разогретую сковороду налейте немного теста, распределите его тонким слоем. Когда блин поднимется и появятся пузырьки, аккуратно переверните его. Жарьте еще 1–2 минуты с другой стороны. Готовый блин кладите на тарелку, сверху выкладывайте мясную начинку и накрывайте вторым блином.

Финальный штрих

Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, пока блины не станут хрустящими. Иногда полезно пригреть их на сухой сковороде, чтобы они стали более хрустящими. Подавайте горячими с соусами или свежей зеленью, наслаждайтесь насыщенным вкусом каждого блюда.