Как приготовить кислые блины пошаговая инструкция

Что понадобится для приготовления кислых блинов

Чтобы приготовить вкусные кислые блины, подготовьте следующие ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Кефир – 1,5 стакана (около 350 мл)
• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Масло растительное – 2 столовые ложки (для теста и жарки)

Пошаговая инструкция по приготовлению кислых блинов

1. Подготовка теста

   Разбейте яйца в глубокую миску, взбейте их вилкой или венчиком. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Влейте кефир, перемешайте до однородной массы. Просейте муку в отдельную посуду и постепенно добавляйте ее в смесь, непрерывно перемешивая, чтобы избежать комочков. В конце добавьте растительное масло и перемешайте.

2. Активация соды

   Растворите соду в небольшом количестве уксуса или в тёплой воде (если есть уксус в составе), добавьте ее в тесто. Быстро перемешайте массу – она начнет пузыриться, что свидетельствует о реакции соды и кефира.

3. Выпекание блинов

   Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте немного маслом. Влейте порцию теста, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте до появления золотистого цвета с обеих сторон. Переворачивайте блины аккуратно, чтобы сохранить их форму. Подавайте горячими с любимыми начинками или сметаной.

Советы и нюансы

• Теста должно получиться достаточно жидким, чтобы блины получились тонкими и нежными. Если тесто кажется густым, добавьте немного тепломого кефира.
• Обратите внимание на температуру сковороды: она должна быть умеренно горячей, чтобы блины не пригорели, но и не остались сырыми внутри.
• Для более кислого вкуса, перед добавлением соды, можно оставить тесто на 10-15 минут.