Как приготовить высокий омлет на сковороде легко и быстро

Выбирайте правильные ингредиенты и посуду

Для получения высокого омлета используйте свежие яйца, около 4-5 штук на порцию. Добавьте немного молока или сливок, чтобы омлет стал пышнее. Посуда должна иметь хорошее антипригарное покрытие и быть достаточно глубокой, чтобы омлет свободно расширялся по бокам. Размер сковороды подбирайте так, чтобы края были немного выше уровня яйца.

Процесс приготовления

1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте щепотку соли и немного молока или сливок – это увеличит воздушность.
2. Прогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество масла или сливочного масла, чтобы не прилипло.
3. Вылейте яичную смесь в сковороду, равномерно распределяя по поверхности.
4. Ждите, пока края начнут схватываться, примерно 1-2 минуты. Затем аккуратно подденьте край лопаткой и немного встряхните сковороду, чтобы невзбитые яйца стекли вниз.
5. Поставьте сковороду в разогретую духовку или накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы омлет поднялся вверх и стал плотным.

Советы для получения пышного результата

• Используйте только свежие яйца: они лучше взбиваются и дают более пористую структуру.
• Не перебарщивайте с жидкостью: добавляйте молоко или сливки в пределах 1-2 столовых ложек на 4 яйца.
• Обязательно взбивайте яйца до однородной пышной пены: это создаст воздушные пузырьки и сделает омлет выше.
• Готовьте на среднем огне: слишком сильный огонь может поджечь края, а слабый – задержать процесс.
• Используйте крышку или духовку: так омлет поднимается равномерно и становится высоко и пышным.

Подача и дополнительные идеи

Подавайте омлет горячим, нарезав на порционные куски. Можно добавить сверху свежие herbs, сыр или овощи для разнообразия. Для более насыщенного вкуса используйте тертый твердый сыр, ветчину или тонко нарезанный помидор.