Как правильно варить кальмара для салата чтобы получить вкусный результат

Для получения мягкого и сочного кальмара, который отлично подойдет для салата, важно правильно его подготовить и приготовить. Следуйте этим рекомендациям и результат превзойдет ожидания.

Подготовка кальмара перед варкой

1. Очистите кальмара. Если вы приобрели целого кальмара, удалите внутренности, хрящ и кожу. Для этого аккуратно потяните за голову и удалите внутренности, затем снимите кожу, если она не нужна. Можно оставить кожу, чтобы сохранить сочность.
2. Разделите кальмара на кольца или куски. После очистки разрежьте тушки на кольца толщиной 1-2 см или нарежьте полосками. Это обеспечит равномерное приготовление.

Определение времени варки

Самое главное правило – кальмара варить недолго, не more 3-4 минут. Переваривание сделает его жестким и резиновым. Для проверки готовности достаточно проколоть кальмара вилкой: он станет мягким, но не расползется.

Процесс варки кальмара

• Кипятите воду. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Можно добавить лавровый лист и перец горошком для аромата.
• Опустите кальмара в кипящую воду. Быстро погрузите подготовленные куски, уменьшите огонь и варите ровно 1-2 минуты.
• Извлеките кальмара. Как только он стал мягким и приобретет прозрачность, сразу достаньте его шумовкой или ложкой с отверстиями.

Подача и дальнейшие шаги

Охладите кальмара в холодной воде или на льду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий вкус. После этого нарежьте его на ровные куски или кольца, подготовьте остальные ингредиенты салата и аккуратно соедините. Такой кальмар будет мягким, нежным и сочным, отлично впишется в любой салатный микс.