Пошаговая инструкция по приготовлению вкусных блинов

Подготовка ингредиентов

Для классических блинов потребуется:

• Молоко – 500 мл
• Мука – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки (для теста и жарки)

Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет добиться однородной консистенции теста.

Приготовление теста

1. В посуде взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены, около 2 минут.
2. Постепенно влейте половину молока, непрерывно взбивая миксером или венчиком.
3. Добавьте просеянную муку порциями, продолжая помешивать для избегания комочков.
4. После получения однородной смеси влейте оставшееся молоко, добавьте растительное масло и снова тщательно перемешайте.
5. Дайте тесту постоять 20–30 минут, чтобы мука набухла, а блинчики получились эластичными.

Жарка блинов

Для равномерных блинов используйте сковороду с антипригарным покрытием и небольшое количество масла, равномерно распределенного по поверхности.

1. Разогрейте сковороду до средней температуры.
2. Налейте примерно 1–2 столовые ложки теста на центр сковороды и равномерно распределите, поворачивая ее круговыми движениями.
3. Через 1–2 минуты увидите появление пузырьков и края станут золотистыми. Переверните блин лопаткой и обжарьте еще 30–40 секунд с другой стороны.
4. Готовый блин снимите и положите на тарелку. Повторяйте, пока не закончится тесто.

Советы для идеальных блинов

• Температура сковороды должна быть средней. Если блины быстро подгорают, уменьшите огонь.
• Толщина теста – 0,5–1 см.разрешает добиться нежной текстуры.
• Используйте чистую лопатку или широкую плоскую лопатку для переворачивания.
• Готовые блины можно подавать с разными начинками: сметаной, вареньем, сгущенным молоком, ягодами.