Как приготовить вкусный торт ролл пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовлений соберите все необходимые продукты: яйца, сахар, муку, ванильный сахар, сливочное масло, сгущённое молоко, масло для крема и начинку по желанию (шоколад, ягоды, варенье). Измерьте точное количество жидких и сухих компонентов, чтобы обеспечить правильную консистенцию теста и крема.

Приготовление бисквита

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки до пиков, постепенно добавляя 50 г сахара. Взбивайте до устойчивых пиков.

2. В желтки добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар. Взбейте до пышной пены.

3. Аккуратно соедините желтки с взбитыми белками, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

4. Просейте муку и аккуратно всыпьте в смесь, делая мягкие движениями снизу вверх, чтобы тесто было воздушным.

5. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпекания, и равномерно разровняйте.

6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Формирование рулета

Готовый бисквит переверните на влажное полотенце, аккуратно снимите бумагу, аккуратно сверните его вместе с полотенцем в рулет. Оставьте остывать минимум на 15 минут, чтобы структура стала более упругой и свежей для дальнейших слоёв.

Приготовление крема и сборка

Крем

• Мягкое сливочное масло взбейте до пышной пены, добавляя по одному сгущённое молоко или сахарную пудру.
• Для разнообразия вставьте в крем кусочки шоколада, ягоды или варенье.

Сборка

1. Раскройте остывший бисквит и равномерно распределите слой крема.
2. Добавьте начинку по вкусу – ягоды, фрукты, джем или шоколад.
3. Постепенно сверните бисквит в тугой рулет, стараясь не сломать его.
4. Обмотайте рулет пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и фиксации формы.

Декор и подача

Перед подачей украсьте поверхность сахарной пудрой, растопленным шоколадом или свежими ягодами. Осторожно снимите плёнку, нарежьте порционно и подавайте к столу.