Как приготовить курицу на соли пошаговая инструкция

Этот способ позволяет получить сочную и ароматную курицу с хрустящей корочкой. Важно соблюдать последовательность и использовать правильные пропорции соли для достижения идеального результата.

Ингредиенты и подготовка

• Целая курица весом от 1,5 до 2 кг
• Соль крупного помола – около 1,5 кг
• Дополнительные специи по желанию: чеснок, розмарин, перец

Пошаговая инструкция

1. Подготовка курицы

   Отделите тушку от внутренностей, тщательно промойте под холодной водой. Высушите бумажными полотенцами.

2. Приготовление соляной корки

   В миске смешайте соль с выбранными специями, если используете. Не добавляйте воду – соль должна быть сухой.

3. Оболочка из соли

   На рабочей поверхности выложите слой соли толщиной около 3 см. Положите курицу на соль и полностью накройте ее солью со всех сторон, укладывая сверху и по бокам. Важное условие – полностью окружить фигуру солью.

4. Запекание

   Разогрейте духовку до 220°C. Положите курицу в форму для запекания или на противень без масла. Выпекайте около 1 часа 30 минут. Время зависит от размера тушки, контроль – это термометр: внутренняя температура должна достигать 75-80°C.

5. Охлаждение и очистка

   Через полчаса после запекания достаньте курицу, дайте остыть в соли 10 минут. После этого аккуратно удалите соль, убрав её с помощью щетки или мягкой тряпки.

6. Подача

   Разделите курицу на порции. Блюдо готово к подаче – она получилась очень сочной, со хрустящей корочкой и насыщенным вкусом.