Как приготовить петуха в духовке в рукаве вкусно и просто

Выбирайте свежего петуха весом 2,5–3 кг. Перед началом тщательно промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Для сочности и ароматности натрите петуха смесью соли, черного перца, чесночного порошка и любимых трав, например, розмарина или тимьяна. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час, лучше – на ночь в холодильнике.

Подготовка к запеканию

• Рукав для запекания: используйте специальный пищевой рукав – он удержит соки и обеспечит равномерную прожарку.
• Нарезка овощей: на дно рукава положите нарезанные крупными кусками картофель, морковь, лук. Вырежьте из цитрусовых цедру и добавьте в рукав для яркого вкуса.

Процесс запекания

1. Положите петуха в рукав сверху овощи, закрепите оба конца рукава.
2. Сделайте небольшие проколы сверху рукава для выхода пара.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Поставьте рукав с петухом на противень и отправьте в духовку на 2–2,5 часа, в зависимости от веса.
5. За 30 минут до конца запекания разрежьте рукав сверху, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка.

Подача

Дайте петуху отдохнуть 10 минут после извлечения из духовки. Нарежьте на порционные куски, подавайте с запеченными овощами и свежими зеленью. Готовое мясо отличается мягкостью, насыщенным вкусом и приятной корочкой.