Как вкусно приготовить маслята на зиму

Подготовка маслят и ингредиентов

Очистите маслята от земли и лесных сгустков. Осмотрите грибы, удалите поврежденные или червивые экземпляры. Нарежьте кожуру у шляпок, чтобы избежать грубости при хранении. Для маринования возьмите
200 мл яблочного или винного уксуса, 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 3-4 лавровых листа, 5-6 горошин перца и по желанию – зубчики чеснока и укроп.

Процесс приготовления маслят

Обдайте грибы кипятком, чтобы избавиться от возможных загрязнений и усилить подготовку к консервированию. После этого отварите их в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Выньте шумовкой и дайте остыть. Перед маринованием добавьте по желанию лук или морковь для усиления вкуса.

Маринование маслят

1. В кастрюле доведите до кипения воду с уксусом, солью, лавровыми листьями и перцем.
2. Положите в кипящий маринад грибы, добавьте чеснок и укроп.
3. Варите маслята 10-12 минут, чтобы они полностью пропитались маринадом.
4. Заготовки разложите по стерилизованным банкам, залейте горячим маринадом.
5. Закройте крышками и остудите при комнатной температуре, перевернув вверх дном.

Хранение и советы

Храните заготовки в прохладном, темном месте. Перед употреблением оставьте грибы постоять сутки – они лучше пропитаются маринадом. В зимний период маслята пригодятся как самостоятельное блюдо или часть горячих закусок. Используйте качественный уксус и тщательно стерилизуйте банки, чтобы заготовки сохранили свежесть и аромат.