Как приготовить вкусные блины на кефире по простому рецепту

Что важно знать перед приготовлением

Ключ к пышным и мягким блинам – правильно подобранные ингредиенты и точное соблюдение пропорций. Используйте свежий кефир с содержанием жира не менее 3-5 %, он придаст тесту необходимую воздушность. Яйца выбирайте среднего размера, а муку – высшего сорта. Не забудьте подготовить все компоненты заранее.

Пошаговый рецепт блинов на кефире

1. Подготовьте ингредиенты: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2-3 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки растительного масла.

2. Взбейте яйца с сахаром и солью: в миске тщательно размешайте до однородности, чтобы сахар полностью растворился.

3. Добавьте кефир: влейте жидкость к яйцам, продолжайте взбивать.

4. Вмешайте сухие ингредиенты: просейте муку с разрыхлителем и добавьте в жидкую смесь. Перемешайте венчиком или лопаткой без комочков.

5. Добавьте масло: влейте растительное масло, чтобы тесто стало менее липким и блины получились мягкими.

6. Дайте тесту постоять: оставьте на 10-15 минут, чтобы мука набухла и тесто стало более эластичным.

Выпекание блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне. Немного смажьте ее растительным маслом, чтобы блины не прилипали. Вылейте порцию теста толщиной около 0,5 см, равномерно распределяя по поверхности. Выпекайте 1-2 минуты до появления пузырьков, затем переверните и поджаривайте еще по 1 минуте с другой стороны. Готовые блины выкладывайте на тарелку и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

Советы для идеальных блинов

• Тесто должно иметь жидкую консистенцию, похожую на сметану. Если слишком густое – добавьте немного кефира или воды.
• Не смазывайте сковороду слишком часто. одна-две прорезывания кисточкой или кусочком салфетки достаточно.
• Подавайте блины с вареньем, сметаной, медом или любыми начинками по вкусу.

Создавайте блины в комфортных условиях, и каждый раз они получатся воздушными и вкусными. Быстро, просто и без особых усилий – так достигается лучший результат.