Как приготовить пеленгаса в духовке пошаговая инструкция

Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, начните с правильной подготовки рыбы. Очистите пеленгаса от чешуи, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Если есть желание, удалите внутренности и тщательно промойте внутреннюю полость.

Подготовка к запеканию

1. Маринад: смешайте в миске 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный, и по вкусу посолите и поперчите. Натяните рыбу со всех сторон маринадом, уделяя особое внимание внутренней полости и порциям.
2. Пряности и травы: добавьте в маринад немного свежего укропа или петрушки для аромата. Оставьте пеленгаса мариноваться минимум на 30 минут, чтобы рыба пропиталась вкусами.

Запекание в духовке

Шаг 1: подготовка формы и температуры

На противень положите пергамент или смажьте его маслом. Разогрейте духовку до 180-200°C.

Шаг 2: укладка рыбы

Выложите пеленгаса на подготовленный противень. Можно положить сверху тонкие ломтики лимона и немного зелени для украшения и дополнительного аромата.

Шаг 3: процесс запекания

Запекайте рыбу 20-25 минут. Время зависит от размера рыбы: небольшие экземпляры готовятся быстрее, большие – чуть дольше. В процессе можно аккуратно поливать пеленгаса выделившимся соком для повышения сочности.

Подача и советы

• Подавайте горячей с гарниром из овощей или картофельного пюре.
• Украшайте зеленью и лимонными дольками для яркого вида и свежего вкуса.
• Если требуется более золотистая корочка, за 5 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C или включите гриль.