Как приготовить пирог с брусникой в духовке пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и теста

Начните с подготовки всех необходимых продуктов. Для теста потребуется:

• Мука – 250 г
• Масло сливочное – 150 г
• Сахар – 50 г
• Яйца – 1 шт.
• Холодная вода – 2-3 ст. ложки
• Щепотка соли

Для начинки потребуется:

• Брусника – 300 г
• Сахар – 100 г
• Крахмал – 1-2 ст. ложки

Приготовление основы теста

1. Порубите сливочное масло с мукой до крошковой консистенции, лучше всего использовать нож или блендер.
2. Добавьте сахар, щепотку соли и яйцо, быстро замесите тесто, постепенно вводя воду для связки.
3. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Подготовка начинки

Смешайте бруснику с сахаром и крахмалом. Это поможет сохранить форму ягод при выпекании и сделает наполнение сочным.

Формирование и выпекание пирога

1. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его тонко, примерно 0,5 см, и выложите в форму для запекания, покрытую пергаментом.
2. На тесто равномерно распределите ягодную начинку.
3. Оставшуюся часть теста раскатайте и нарежьте полосками или выложите сверху целиком, создавая решетку.
4. Поставьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета.

Полезные советы

Перед тем как отправить пирог в духовку, смажьте его поверхность слегка взбитым яйцом – это придаст ему блестящую корочку. Следите, чтобы начинка не вытекала из теста и пирог не подгорел. После выпекания оставьте его остывать 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились.