Как приготовить куриный стейк на сковороде

Подготовка куриного филе

Выбрать свежие куски куриного филе с минимальным количеством прожилок и лишнего жира. Перед приготовлением промыть филе под холодной водой и просушить бумажными полотенцами. Для равномерной прожарки разрезать куски на порционные стейки толщиной около 1,5-2 см.

Маринад и приправа

• Соль и перец — основные специи, делают вкус ярким и насыщенным.
• Лимонный сок или уксус — добавить для мягкости мяса и придания легкой кислинки.
• Чеснок и свежие травы (петрушка, тимьян) — по желанию, придадут аромат.

Обмазать филе выбранными специями и оставить мариноваться не менее 15 минут. Для более насыщенного вкуса можно оставить до 1 часа в холодильнике.

Приготовление

1. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного масла – например, оливкового или подсолнечного.
2. Положить филе на сковороду и обжаривать по 4–5 минут с каждой стороны, сначала на одной стороне, пока не появится золотистая корочка, затем перевернуть.
3. Проверить готовность, проколов мясо иглой – сок должен вытекать прозрачный, без крови.
4. Для дополнительной сочности можно накрыть сковороду крышкой и готовить еще 2-3 минуты.

Советы по подаче

• Подавайте куриный стейк с легким гарниром – овощами на пару или свежим салатом.
• Посыпьте сверху свежей зеленью и, по желанию, добавьте немного лимонного сока.
• Для насыщенного вкуса подайте с соусом – например, горчичным или йогуртовым.