Как приготовить вкусные говяжьи ребрышки в духовке легко и просто

Подготовка и маринад

Выбирайте свежие говяжьи ребрышки без лишнего жира и жил. Перед приготовлением обсушите их бумажным полотенцем. Для усиления вкуса подготовьте маринад: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 чайную ложку паприки и 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока. Обмассируйте мясо полученной смесью и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C. Если используете конвекцию, снизьте температуру до 160°C для равномерного запекания.
2. Подготовьте противень или жаропрочную форму. Налейте немного воды или бульона на дно для сохранения влажности, если хотите мягкое мясо.
3. Положите ребрышки на решетку или прямо на противень. Обратите внимание, чтобы мясо не лежало в собственном соку, оно должно иметь доступ воздуха и равномерно пропекаться.
4. Запекайте 2,5-3 часа. Время зависит от толщины ребрышек. Каждые 45 минут поливайте мясо выделившимся соком или маринадом для насыщения и мягкости.

Финальная обработка и подача

За 20 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 200°C или включите гриль, чтобы мясо покрылась аппетитной корочкой. Время зависит от желаемой плотности корки. По окончании дайте мясу «отдохнуть» 10 минут. Нарежьте ребрышки порционно, подавайте с гарниром из овощей, картофеля или свежего салата. Для яркости вкуса добавьте сверху немного свежей зелени или соуса по желанию.