Как приготовить мясо говядины на сковороде вкусно и быстро

Пошаговая инструкция для сочного и ароматного мяса

Для достижения оптимального вкуса выберите качественное мясо – лучше всего подойдет вырезка или антрекот толщиной 2–3 см. Перед приготовлением промойте его и обсушите бумажным полотенцем. Соль и свежемолотый черный перец нанесите прямо перед жаркой, чтобы сохранить сочность.

Подготовка мяса

• Нарежьте мясо на порционные куски толщиной 2–3 см.
• Обваляйте в смеси соли и специй за 10–15 минут до жарки, чтобы быстро просолить и улучшить вкус.

Обжарка на сковороде

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла или сливочного масла.
2. Поместите мясо в сковороду, избегайте переполнения, чтобы оно жарилось, а не тушилось.
3. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны для средней прожарки или дольше – для более полной готовности. Не забывайте переворачивать мясо только один раз.
4. Добавьте чеснок и травы (по желанию) за последние минуту жарки, чтобы усилить аромат.

Советы для идеального результата

После жарки оставьте мясо на разделочной доске на 3–5 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри. Это обеспечит сочность и мягкость.

Советы по подаче

• Подавайте с гарниром из картофеля, овощей или зелени.
• Для соуса используйте соки сковороды, разведенные небольшим количеством бульона или сливок.