Как приготовить лангет из говядины на сковороде

Подготовка говяжьей лангетты

Начинайте с выбора свежей говяжьей лангетты толщиной около 1,5 – 2 см. Хорошо промойте мясо под холодной водой и промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте лангетту поперек волокон на полоски шириной около 2 см, чтобы получить нежные и сочные куски.

Маринад и специи

Для придания мясу насыщенного вкуса замаринуйте его минимум на 30 минут. Используйте смесь из:

• соли
• черного перца
• чесночного порошка
• вустерширского соуса
• оливкового масла

Помешайте ингредиенты и обмажьте мясо, равномерно распределяя маринад по всей поверхности.

Обжаривание

1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла – лучше использовать растительное или оливковое.
2. Когда масло хорошо нагреется, аккуратно выложите куски говядины, избегая переполнения сковороды чтобы мясо хорошо прожарилось.
3. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
4. Проверьте готовность – мясо должно остаться сочным внутри. При необходимости увеличьте время до 4 минут на каждую сторону для более пропеченного варианта.

Подача

Готовый лангет лучше подавать с гарниром из свежих овощей или легкого салата. Украсьте зеленью и подавайте горячим. Для дополнительного аромата можно добавить немного лимонного сока прямо перед подачей.