Как пожарить окорочка на сковороде гриль идеально и быстро

Выбирайте свежие, не замороженные окорочка. Перед приготовлением удалите лишний жир, промойте их под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Это обеспечит равномерную прожарку и красивую корочку.

Подготовка окорочков

1. Маринад или специи: Замаринуйте мясо минимум на 30 минут, добавив соль, перец, паприку и другие предпочтительные специи. Это улучшит вкус и поможет образовать аппетитную корочку.
2. Температура мяса: Перед жаркой дайте окорочкам постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Это способствует равномерному нагреву и сокращает время приготовления.

Процесс жарки на сковороде гриль

Разогрейте сковороду до высокой температуры. На хорошо раскаленную поверхность положите подготовленные окорочка. Жарьте 4-5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.

Для равномерной прожарки уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить еще 15-20 минут, переворачивая мясо каждые 5 минут. Используйте мясной термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру – она должна достигнуть 75°C.

Советы по получению идеально прожаренного мяса

• Не накрывайте крышкой: это задерживает влажность и делает мяса менее хрустящим сверху.
• Используйте щипцы или лопатку: чтобы аккуратно переворачивать окорочка без повреждения корочки.
• Дайте мясу отдохнуть: после снятия с огня оставьте его на 5 минут. Это позволит сочности равномерно распределиться внутри.