Как приготовить крылышки КФС дома c хрустящей корочкой

Подготовка ингредиентов и маринад

Обваляйте крылышки в смеси соли, перца и паприки. Для более яркого вкуса добавьте молотый чеснок и сушёный имбирь. Маринуйте крылышки минимум час в сметане или йогурте, чтобы мясо стало мягким и более сочным. Это также поможет добиться насыщенного вкуса и мягкости.

Приготовление хлебной корочки

Используйте комбинацию муки, панировочных сухарей и кукурузной муки. В глубокой миске смешайте 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан панировочных сухарей и 0,5 стакана кукурузной муки. В отдельной ёмкости взбейте яйца с добавлением соли и перца.

Обваливание и обжарка

1. Обмакните крылышки сначала в яйцо, затем равномерно обваляйте в мучной смеси.
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане до температуры 180 °C.
3. Обжаривайте крылышки партиями по 5–6 штук около 8–10 минут, пока корочка не станет золотисто-хрустящей.

Достижение идеально хрустящей корочки

• Важно обеспечить равномерный нагрев масла и не перегружать сковороду.
• После обжарки выкладывайте крылышки на решётку или бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир и сохранить хрустящую текстуру.
• Для более сочной и хрустящей корочки можно дополнительно запечь крылышки в духовке при температуре 200 °C в течение 10 минут.

Советы по приправам

Добавьте в панировочные сухари паприку, острый перец или итальянские травы по вкусу. Для слегка сладковатого оттенка можно присыпать корочкой немного коричневого сахара или меда перед обжаркой.