Плавленый сыр виды состав и способы использования

Лучшие способы выбрать качественный плавленый сыр

Обратите внимание на состав изделия. В качественном плавленом сыре минимальное количество добавок и стабилизаторов, а основной ингредиент – натуральный сыр. Проверьте срок годности и производителя. Часто полезные виды выпускают в герметичной упаковке, которая предотвращает попадание воздуха и сохраняет свежесть.

Виды плавленого сыра и их состав

• Классический плавленый сыр: содержит в составе сывороточный и твердый сыр, а также молочные жиры. Такой продукт хорошо плавится и подходит для горячих закусок.
• Сыр с добавками: включает травы, специи, орехи или овощи. Отличается насыщенным вкусом и ароматом.
• Диетический плавленый сыр: содержит меньшее количество жиров, часто с добавлением кусочков натуральных продуктов и витаминов.

Химический состав популярных видов

1. Белки: 14–18 г на 100 г продукта.
2. Жиры: 20–30 г, из которых значительная часть приходится на молочный жир.
3. Углеводы: 2–4 г, в основном за счет добавленных стабилизаторов.
4. Витамины и минералы: кальций, фосфор, витамин В2, В12.

Практические рекомендации по использованию

Плавленый сыр идеально подходит для приготовления соусов, намазок и горячих блюд. Помните, что он быстро расплавляется и теряет структуру при высокой температуре, поэтому добавляйте его в последние минуты готовки. Для получения нежной текстуры используйте его при температуре не выше 80°C. Также не бойтесь сочетать с различными продуктами – сыры хорошо сочетаются с хлебом, овощами, мясом и рыбой.

Рецепты с плавленым сыром

• Сырный соус: растопите плавленый сыр с небольшим количеством молока или сливок и используйте для поливки паст или овощных блюд.
• Бутерброды и закуски: нанесите плавленый сыр на хлеб или крекеры, добавьте свежие или маринованные овощи.
• Запеканки и пироги: равномерно распределите сыр по поверхности перед запеканием для получения золотистой корки.