Как приготовить вкусный и сочный гуляш из курицы

Подготовка ингредиентов и выбор продукта

Беру 500 г куриного филе или бедра без кожи и костей. Нарезаешь на крупные куски для сохранения сочности. Нарезаешь 2 средние луковицы полукольцами, 2 сладких перца – крупными полосками, 3-4 зубчика чеснока – мелко измельчаешь. Добавляешь 2 большие помидоры или 150 г томатной пасты. Для специи подбираешь паприку, черный перец и лавровый лист. Масло для обжарки выбираешь рафинированное растительное или оливковое.

Обжарка и формирование соуса

1. Поставь сковороду или казан на средний огонь, налей 2-3 ст. л. масла и добавь лук. Обжаривай до прозрачности – около 3 минут.

2. Добавляешь мясо, обжариваешь до появления золотистой корочки – примерно 5 минут, периодически помешивая.

3. Вводишь чеснок, паприку и перец, готовишь 1 минуту, чтобы активизировать вкусы.

4. Добавляешь нарезанные помидоры или томатную пасту, заливаешь 200 мл воды или бульона. Тушишь под крышкой на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая.

Доведение гуляша до готовности и подача

За 5 минут до конца добавляешь лавровый лист, соль по вкусу, проверяешь на мягкость мясных кусков и густоту соуса. Если соус кажется слишком жидким, убавляешь огонь и томишь еще 10 минут без крышки. Подавать можно с картофельным пюре, пастой или свежим хлебом.