Как приготовить вкусное филе кижуча в духовке

Подготовка рыбы и маринад

Начинайте с выбора свежего кижуча – мясо должно быть ярко-розовым и без неприятного запаха. Промойте филе под прохладной водой, обсушите бумажным полотенцем. Для маринада смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки черного молотого перца. Добавьте по желанию укроп или петрушку. Обмажьте филе маринадом, оставьте на 15–20 минут – этого хватит, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Приготовление в духовке

1. Нагрейте духовку до 180°C. За это время подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или смазывая маслом.
2. Выложите филе на противень кожей вниз. Если хотите, сверху можно положить тонкие ломтики лимона или зелень для украшения и дополнительного аромата.
3. Запекайте 15–20 минут, избегая пересушивания. Мясо должно остаться сочным и мягким – прокалывайте его вилкой: прозрачный сок говорит о готовности.

Подача и идеи подачи

Подавайте кижуча с легким гарниром: отварным картофелем, рисом или овощным салатом. Для более насыщенного вкуса добавьте сверху немного сливочного масла или соуса на основе сметаны и зелени. Хорошо сочетается с белым вином или легким цитрусовым соком.