Как приготовить вкусный салат Цезарь пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов

Начинайте с сортировки ингредиентов. Возьмите свежие листья ромэн или качанные салатные листья, тщательно промойте их под холодной водой и обсушите. Для хрустящей текстуры крупные листья порежьте на крупные куски. Подготовьте куриную грудку: обжарьте ее на сковороде до золотистой корочки, посолите и поперчите. Нарежьте кусками или полосками.

Приготовление соуса

В небольшой миске смешайте:

• 2-3 зубчика чеснока – измельчите мелко или пропустите через пресс,
• 2 ст. ложки анчоусов – измельчите вилкой,
• 1 ч. ложку дижонской горчицы,
• 2 ст. ложки свежего лимонного сока,
• 1 ст. ложку Вустерширского соуса.

Добавьте 100 г майонеза и хорошо перемешайте. Влейте постепенно 100 мл оливкового масла, взбивая венчиком или вилкой, до получения однородной эмульсии.

Сборка салата

В глубокой миске соедините подготовленный салат и половину соуса. Осторожно перемешайте, чтобы листья равномерно покрылись заправкой. Выложите салат на тарелки, разместите сверху куски куриной грудки. Полейте оставшимся соусом. Для добавления хруста посыпьте натертым пармезаном и сухарями из белого хлеба, предварительно обжаренными на сухой сковороде до золотистого цвета.

Советы

• Используйте свежие продукты – это залог яркого вкуса.
• Обжаривайте курицу без масла, чтобы сохранить насыщенность вкуса и избежать лишней жирности.
• Подавать салат лучше сразу, чтобы сохранить хрустящие текстуры и свежесть.