Отбивные из свинины в кляре вкусный рецепт приготовления

Советую использовать свежие куски свинины без жил и лишнего жира, чтобы добиться сочности и мягкости. Тонко отбейте куски мяса, чтобы они были равномерной толщины, тогда они приготовятся быстрее и равномерно.

Подготовка ингредиентов

• Свинина – 500 г, нарезанная на порционные куски толщиной около 1,5 см
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Крахмал – 50 г, для пышности кляра
• Питьевая вода – 150 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление теста для кляра

1. В миске взбейте яйца, добавьте щепотку соли и перца.
2. Постепенно вмешивайте муку и крахмал, регулярно помешивая, чтобы избежать комочков.
3. Добавьте воду и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым, но текучим.

Обжарка отбивных

Разогрейте достаточное количество масла на сковороде. Обмакните каждую отбивную в кляр, чтобы она полностью покрылась смесью, и аккуратно помещайте в горячее масло. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. После жарки выложите отбивные на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Советы по приготовлению

• Для более хрустящей корочки используйте смесь из муки и панировочных сухарей для обваливания перед жаркой.
• Лучше всего подают отбивные в горячем виде с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре.
• Добавьте немного горчицы или чесночного порошка в тесто для усиления вкуса.