Как приготовить клубничное варенье на сковороде

Выбор ингредиентов и подготовка

Для приготовления варенья возьмите 500 граммов свежей клубники, 300 граммов сахара и сок половины лимона. Выбирайте спелые ягоды без повреждений и признаков плесени. Перед началом промойте клубнику под холодной водой, удалите плодоножки и разрежьте крупные ягоды на половинки или четвертинки. Это ускорит процесс приготовления и обеспечит равномерную карамелизацию.

Процесс приготовления

1. Соединение ингредиентов. Выложите подготовленную клубнику в глубокую сковороду, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут для вымачивания, чтобы ягоды дали сок.
2. Нагрев и варка. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился и ягоды не пригорели.
3. Уваривание. Уменьшите огонь и варите смесь около 20-30 минут, периодически снимая пену и помешивая. Варенье должно загустеть, а ягоды стать мягкими.

Проверка готовности и хранение

Проверьте густоту варенья, капнув немного на холодную тарелку. Если капля быстро застывает, можно снимать его с огня. Перелейте горячее варенье в заранее подготовленные стерильные банки, закройте крышками и переверните. Оставьте до полного остывания, чтобы создать вакуум. Храните в темном прохладном месте не более одного года.