Как приготовить вкусные и пышные блины

Выбирайте муку высшего сорта и просеивайте её перед приготовлением теста. Это обеспечивает воздушность и легкую структуру блинов. Используйте теплое молоко или воду, чтобы тесто было однородным и не получилось комков.

Подготовка ингредиентов

1. Мука – 2 стакана
2. Молоко – 1,5-2 стакана
3. Яйца – 2 шт.
4. Сахар – 1 столовая ложка (по желанию)
5. Соль – щепотка
6. Растительное масло – 2 столовые ложки

Приготовление теста

Разбейте яйца в глубокую миску, взбейте их с сахаром и солью до пышной пены. Постепенно добавляйте теплое молоко, продолжая взбивать. Введите просеянную муку тонкой струйкой, избегая появления комков. После этого вмешайте растительное масло и дайте тесту настояться 15-20 минут. Это позволит тесту стать более эластичным и пышным.

Обжарка блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смазывайте её небольшим количеством растительного масла или используйте специальный кулинарный спрей. Влейте тесто толщиной около 0,5 см, равномерно распределяя по поверхности. Готовьте до появления золотистого цвета и пузырьков на поверхности, затем переворачивайте и обжаривайте с другой стороны еще 1-2 минуты.

Советы для максимально пышных блинов

• Температура теста: оставьте его на 15 минут – оно станет более воздушным.
• Используйте разрыхлитель или сода: добавьте 0,5 чайной ложки и погасите кислотой (уксус или лимонный сок). Это создаст дополнительные пузырьки воздуха.
• Температура сковороды: она должна быть горячей, но не слишком жаркой, чтобы блины не подгорели и одновременно получились пышными.
• Масло: при жарке используйте минимум масла и смазывайте им сковороду перед каждым новым блином для равномерной корочки.

Подача

Готовые блины складывайте стопкой, чередуя с маслом или вареньем. Для пышности при подаче можно сбрызнуть блины сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой. Такой подход сделает каждый блин мягким, воздушным и очень вкусным.