Как приготовить вкусные окорочка в духовке с картошкой и ароматными специями

Выбирайте свежие ингредиенты и подготовьте маринад

Для получения насыщенного вкуса используйте свежие окорочка и молодую картошку. Маринад создайте из растительного масла, добавьте нарезанный чеснок, свежие или сушеные травы (розмарин, тимьян, паприку), соль и перец. Обмажьте окорочка и картофель маринадом, оставьте минимум на 30 минут, чтобы ингредиенты пропитались специями и ароматами.

Правильная подготовка и запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C. Это обеспечит равномерный подъем температуры и золотистую корочку.
2. Выложите окорочка и картофель на противень так, чтобы мясо было кожей вверх и не касалось друг друга. Можно застелить противень пергаментной бумагой для удобства уборки.
3. Поставьте в духовку и запекайте примерно 40-50 минут. За 10 минут до готовности, увеличьте температуру до 220°C или включите режим гриля, чтобы добиться хрустящей корочки.

Дополнительные рекомендации

• Проверяйте готовность, проткнув мясо – сок должен быть прозрачным, а мякоть мягкой.
• Подложите под противень немного воды или бульона – это поможет сохранить сочность и создаст пар, что ускорит приготовление.
• Перед подачей дайте окорочкам и картофелю отдохнуть 5 минут – так сок равномерно распределится и блюдо получится сочным.

Идеи для вариаций

Добавьте к маринаду немного сладкой горчицы или меда для нежной кисло-сладкой нотки. Вместо розмарина можно использовать лавровый лист или кинзу. Попробуйте подать запеченные окорочка с свежими овощами или зеленым салатом для более насыщенного вкуса.