Как приготовить курицу кусочками на сковороде вкусно и быстро
Подготовка курицы
Выбирайте свежие куриные кусочки без лишней воды и с ярким цветом, избегайте ярко окрашенной или липкой поверхности. Нарежьте курицу на равномерные порции, толщиной около 2-3 см, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.
Маринад
Чтобы курица была сочной и ароматной, смесь из 2 столовых ложек оливкового масла, сока половины лимона, 2 зубчиков чеснока, измельченных, и ложки любимых трав (орегано, розмарин, тимьян). Замаринуйте мясо минимум на 15 минут. Можно оставить и на 30 минут для более насыщенного вкуса.
Обжаривание
- Разогревайте сковороду на среднем огне до появления легкого дыма. Используйте сковороду с антипригарным покрытием или толстым дном для равномерной прожарки.
- Добавьте масло и дождитесь, когда оно хорошо разогреется.
- Выложите куриные кусочки в один слой, избегайте переполнения. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока мясо не приобретет золотистую корочку и внутренность не достигнет 75°C (используйте термометр).
Подача и советы
Готовую курицу украсьте свежей зеленью, подавайте с овощным салатом или быстрыми гарнирами, например, картофелем или крупами. Перед подачей дайте мясу немного постоять, чтобы соки равномерно распределились.
Для более сочного результата после жарки накройте сковороду фольгой на 2-3 минуты или убавьте огонь и накройте крышкой. Такой подход поможет сохранить сочность и аромат.
