Как приготовить вкусный люля кебаб в духовке с сочным мясом и ароматными специями

Подготовка мяса и ингредиентов

Выбирайте мясо, сочетающее говядину и баранью вырезку, с небольшим количеством жира для сочности. Перед смешиванием нарежьте мясо мелкими кусочками и пропустите через мясорубку дважды – так тесто получится однородным и мягким. Добавьте лук, измельчённый в пасту, чеснок для аромата и свежие специи: паприку, зиру, соль и перец по вкусу. Для більш связки можно ввести немного воды или сливочного масла – это сделает люля мягче.

Формирование и подготовка к запеканию

Ручками сформируйте мясные полоски или продолговатые котлеты, обернув их на шпажки или разместив на противне. Обратите внимание, чтобы мясо было гладко и равномерно распределено, а толщиной не превышало 3-4 см. Для получения одинаковых кусков можно использовать рулет из мясного теста и нарезать его на порционные части. Перед запеканием смажьте поверхность маслом или средством для запекания для получения золотистой корочки.

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. Поместите подготовленные люля на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Поставьте противень в средний уровень. Запекайте 25-30 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком или маслом, чтобы сохранить сочность. За 5 минут до окончания можно повысить температуру до 220°C или включить функцию гриля для придания аппетитной корочки.

Подача и дополнения

Подавайте люля кебаб с свежими овощами, зеленью и пучком ароматной зелени. Отличным дополнением станут лепешки, рис или картофельное пюре. В качестве соуса подойдет обсеменённый йогурт или соус из чеснока и укропа. Помимо этого, подготовьте лимон для яркости вкуса и нарезку свежих огурцов и помидоров для гармоничного сочетания.