Как приготовить вкусный торт с заварным кремом пошаговая инструкция

Чтобы добиться насыщенного вкуса и нежной текстуры, важно следовать каждому шагу точно и аккуратно. Начинаем с подготовительных этапов и переходим к самостоятельному созданию коржей и заварного крема.

Ингредиенты

• Для теста: 3 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 50 мл молока, 50 г сливочного масла
• Для заварного крема: 500 мл молока, 4 яйца, 150 г сахара, 40 г муки, 1 пакет ванильного сахара, 100 г сливочного масла
• Для украшения: по желанию – свежие ягоды, шоколадная крошка, орехи

Приготовление коржей

1. Разогревайте духовку до 180°C. Застелите форму бумагой для выпечки или смажьте маслом.
2. В миксере взбейте яйца и сахар до пышной пенной массы, которая увеличится в объеме примерно в два раза.
3. Добавьте растопленное и немного остуженное сливочное масло, молоко и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой.
4. Постепенно всыпайте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно вмешивая их в жидкую смесь, избегая образования комочков.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выйти сухой.
6. Остудите корж на решетке и разрежьте его пополам или на три части при необходимости.

Приготовление заварного крема

1. В эмалированной посуде смешайте яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте до однородной пышной массы.
2. Добавьте муку, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной.
4. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Крем должен густеть.
5. Снимите с огня, добавьте мягкое сливочное масло и тщательно размешайте до однородности.
6. Переложите крем в глубокую посуду, накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры.

Сборка торта

Промажьте каждый корж равномерным слоем заварного крема. Если коржи получились разной толщины, используйте самый плоский для нижнего слоя. После заполнения торта оставьте его в холодильнике минимум на 3 часа или на ночь. Это позволит крему пропитаться и торту стать более сочным.

Дополнительные советы

• Для более насыщенного вкуса: добавьте немного коньяка или ванильной эссенции в крем или тесто.
• Для украшения: расплавьте шоколад, посыпьте орехами или фруктами по желанию.
• Подавать: лучше охлажденным, чтобы заварной крем хорошо держал форму и торт выглядел аппетитно.