Как приготовить вкусные кабачки на зиму быстро и просто

Подготовка овощей и посуды

Выбирайте молодые кабачки среднего размера без повреждений. Мойте их в холодной воде и обсушивайте мягкой тканью. Нарезайте кабачки кружками или брусками, толщиной около 1-1,5 сантиметров. Для стерилизации подберите чистую посуду: кастрюли, банки и крышки.

Основной процесс консервирования

Приготовление рассола

• На 1 литр воды: добавляете 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 50 мл уксуса 9%).
• Проваривайте смесь 5 минут, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Укладка кабачков в банки

1. На дно каждой банки кладите лавровый лист, несколько горошин черного перца и зубчики чеснока.
2. Плотно укладывайте кабачки, слегка прижимая, чтобы не осталось пустых пространств.
3. Заливайте овощи горячим рассолом и закручивайте стерильными крышками.

Дополнительные советы для быстрого результата

Чтобы снизить время стерилизации, используйте банки объемом 0,5-0,7 литров. После заполнения залейте рассолом и закатайте крышками, сразу переверните вверх дном. Оставьте остывать под одеялом на 12-24 часа. Такая методика помогает сохранить свежесть и вкус кабачков без длительной обработки.