Как вкусно приготовить целого кролика в духовке в фольге

Подготовка кролика и маринад

Обработайте кролика, удалите залишки шерсти и внутренности. Хорошо промойте и просушите полотенцем. Для насыщенного вкуса подготовьте маринад:

• 1-2 зубчика чеснока измельчите до пастообразного состояния
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• лимонный сок – примерно 2 столовые ложки
• соль и специи: черный перец, розмарин, тимьян по вкусу

Обильно натрите кролика маринадом, особенно внутри и под кожу. Оставьте минимум на 2 часа или на ночь в холодильнике для насыщения ароматами.

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите большой лист фольги, который полностью обернет кролика. Выложите его на рабочую поверхность и поместите подготовленного кролика в центр.

Перед завертыванием добавьте внутрь фольги дополнительные ингредиенты:

• лук – четвертинки
• морковь – кружки
• веточки розмарина или тимьяна

Обязательно полейте кролика оставшимся маринадом. Заверните его так, чтобы сок не вытекал, и дайте хорошо упаковать все края фольги, чтобы образовалась герметичная упаковка.

Процесс запекания

Выпекайте кролика в разогретой духовке 1 час 30 минут. Через 1 час аккуратно разверните верхнюю часть фольги, чтобы кожа подрумянилась. Выпекайте еще 15–20 минут без фольги, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Подача и советы

Перед подачей дайте кролику постоять 10 минут. Разрежьте фольгу, аккуратно снимите и подавайте с запеченными овощами или картофелем.

Для более насыщенного вкуса используйте свежие травы и минимум 24 часа маринования. Важным аспектом является равномерное нагревание и длительное запекание, что делает мясо мягким и сочным.