Как правильно выбрать авокадо для салата

Зрелое авокадо имеет мягкую, немного эластичную кожуру и дает под давлением небольшую вмятину. Чтобы определить спелость, легонько надавите на плод пальцами – он должен слегка поддаваться, оставаясь целым. Если авокадо жесткое, его лучше оставить дозревать дома, а если слишком мягкое и имеет темные пятна, лучше выбрать другой экземпляр.

Критерии выбора авокадо

• Цвет кожуры: у зрелых авокадо кожура обычно темнее, от зеленого до почти черного, в зависимости от сорта.
• Твердость: нажмите на плод – пальцы должны оставить небольшую вмятину, но не проникать внутрь.
• Конусообразность: у зрелого авокадо внешне немного округлый, без вмятин и трещин.
• Размер: средний размер обычно самый вкусный и зрелый, крупные плоды могут быть менее ароматными и более твердыми.

Советы по выбору в магазине

1. Обратите внимание на цвет кожуры – избегайте темных, потемневших или поврежденных участков.
2. Пощупайте плод через кожуру – он должен быть мягким, но не мягким и не с вмятинами.
3. Если есть возможность, потрогайте основание плодоножки – оно должно быть зеленым или светло-коричневым, а не черным.

Как подготовить авокадо к салату

Выберите авокадо мягкости, соответствующей месту использования. Нарежьте плоды по диагонали, аккуратно удалите косточку и разрежьте мякоть на кусочки желаемого размера. Для сохранения цвета добавьте сок лимона или лайма – кислота замедлит окисление.