Камбала в духовке с картошкой рецепт и советы приготовления

Начинайте приготовление с подготовки рыбы: очистите камбалу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой. После этого просушите рыбу бумажным полотенцем и натрите солью, перцем и любимыми специями. Оставьте на 15 минут, чтобы пряности настоялись и рыба стала более ароматной.

Ингредиенты

• Камбала – 1 шт. (около 600-800 г)
• Картофель – 4-6 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Лимон – 1 шт.
• Растительное масло – 2–3 ст. ложки
• Соль, перец, специи по вкусу
• Свежая зелень – укроп, петрушка

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей: очистите картофель и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко измельчите.
2. Обжарка овощей: разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте немного соли и перца. Половину обжаренных овощей распределите по дну формы для запекания.
3. Подготовка рыбы: натрите камбалу смесью соли, перца и специй, выжмите сверху сок лимона. Выложите рыбу на овощи в форме, вокруг уложите оставшиеся овощи и полейте оставшимся маслом.
4. Запекание: накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 35–40 минут, пока картофель не станет мягким, а рыба – насыщенного цвета.
5. Подача: украсьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте с легким соусом или сметаной.

Советы по приготовлению

• Маринад для рыбы можно разнообразить, добавляя ложку горчицы или немного соевого соуса для более насыщенного вкуса.
• Картофель перед запеканием рекомендуется отделить от лишней влаги – так он получится более хрустящим.
• Запекание с фольгой сохраняет сочность и позволяет овощам и рыбе равномерно пропечься. За 5-10 минут до окончания снимите фольгу для подрумянивания.
• Подавайте с легким гарниром или свежим овощным салатом, чтобы подчеркнуть яркость вкусов.