Оптимальное распределение продуктов в холодильнике
Качество и свежесть продуктов во многом зависит от того, насколько правильно они хранятся. Недостаточно просто положить их в холодильник.
Важно правильно распределить продукты питания по полкам и использовать подходящую для хранения посуду. От этого зависит не только их свежесть и срок хранения, но и работа самого холодильника.
Есть несколько основных правил, соблюдение которых поможет избежать многих проблем. Не стоит чрезмерно нагружать холодильник, иначе в нем нарушится циркуляция холодного воздуха, что приведет к неравномерному охлаждению содержимого.
Горячую пищу следует охладить и переложить в стеклянную или фарфоровую посуду. Нельзя хранить продукты в алюминиевых кастрюлях и открытых консервных банках – это опасно для здоровья. Продукты со специфическим ароматом или хорошо впитывающие запахи необходимо упаковывать в полиэтилен или фольгу и хранить подальше от молочных продуктов.
Как известно, температура в холодильной камере, как и оптимальная температура для хранения различных продуктов, неодинакова. В современных холодильниках с автономной морозилкой самое холодное место – верхняя полка и задняя стенка. Именно здесь лучше всего помещать колбасные изделия, охлажденное мясо и рыбу. На второй полке можно хранить молочные продукты. Для овощей и фруктов есть специальный ящик внизу камеры с вентиляционными задвижками для обеспечения оптимальных условий хранения.
Полки на дверце холодильника, как правило, предназначены для размещения на них бутылок, яиц, зелени, майонеза. Обычно это самое теплое место холодильника, температура которого колеблется из-за постоянного открывания двери. Зона самой высокой температуры – верхняя полка дверцы, поэтому здесь целесообразно оставлять масло и сыр, которые будут иметь оптимальную консистенцию для намазывания на хлеб.
В современных моделях имеются специальные полки для хранения напитков, которые могут представлять собой решетку для бутылок или пластиковую емкость с охлаждающей жидкостью. Многие холодильники имеют внутри камеры маркировку, обозначающую место для хранения тех или иных продуктов.
