Как приготовить жареный рис на сковороде просто и вкусно

Основные советы для вкусного жареного риса

Используйте заранее сваренный рис и оставьте его в холодильнике минимум на четыре часа или на ночь. Этот шаг помогает избавиться от лишней влаги, благодаря чему рис станет рассыпчатым и не слипнется во время жарки.

Обжарьте рис на сильном огне, чтобы получить хрустящую корочку и насыщенный аромат. Постоянное помешивание не даёт рису пригореть, но позволяет равномерно прожариться.

Ингредиенты и подготовка

• Рис – 2 стакана, лучше использовать длиннозёрный или жасмин
• Масло – 3-4 ст. ложки (растительное или кунжутное)
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт., мелко нарезанный
• Морковь – 1 шт., натёртая
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённые
• Соевый соус – по вкусу, около 2-3 ст. ложек
• Дополнительно: зелень, перец, по желанию – кусочки курицы, креветки или тофу

Процесс жарки

1. Обжарьте яйца. В сковороде разогрейте чуть масла, взбейте яйца и быстро их пожарьте, помешивая. Выложите на тарелку.
2. Обжарьте овощи. В ту же сковороду добавьте ещё масла, пассеруйте лук до прозрачности, добавьте морковь и чеснок. Готовьте 2-3 минуты.
3. Добавьте рис. Выложите в сковороду рис, перемешайте, чтобы он равномерно прогрелся и стал рассыпчатым. Жарьте на сильном огне около 5 минут, постоянно помешивая.
4. Соедините ингредиенты. Верните яйца в сковороду, добавьте соевый соус, приправьте перцем и зеленью. Хорошо перемешайте и жарьте ещё минуту.

Полезные рекомендации

Используйте чеснок и соевый соус в меру, чтобы не перебить вкус риса и овощей. Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить немного рыбного соуса или уксуса при жарке. Желаете более насыщенные ароматы, обжаривайте овощи до золотистого цвета, чтобы усилить вкус.