Как вкусно приготовить мясо свинины в духовке

Подготовка мяса и важные советы

Выберите свежую свинину с хорошим мраморным жиром – она станет сочной и ароматной после запекания. Перед началом подготовки промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для улучшения вкуса натрите его смесью соли, перца, а также добавьте любимые специи – розмарин, тимьян или паприку.

Маринад для мягкости и насыщенности

Мясо хорошо мариновать не менее 2 часов, а лучше – на ночь. Используйте смесь оливкового масла, сока лимона, чеснока и специй. Это сделает свинину мягче и добавит яркий вкус.

Техника запекания

1. Разогрейте духовку до 180-200°C. Для равномерного приготовления лучше использовать верхний и нижний нагрев.
2. Обжарьте мясо на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки – так закрепите соки внутри.
3. Перенесите мясо на противень или в форму для запекания. Можно добавить немного овощей – картофель, морковь или лук, чтобы они пропитались мясным соком и стали вкусными.
4. Запекайте в духовке, время зависит от веса: 1 кг свинины потребуется 1,5-2 часа. Проверяйте готовность, вставляя мясной термометр или прокалывая –汁 должен вытечь прозрачным.

Советы по подаче и украшению

Дайте мясу постоять 10 минут после запекания – так соки равномерно распределятся внутри и мясо станет еще сочнее. Нарежьте тонкими слайсами и подавайте с свежими зеленью и любимым гарниром. Для особого вкуса полейте мясо оставшимся соусом из формы или приготовленным соусом на основе горчицы, меда и уксуса.