Как приготовить курицу су вид пошаговая инструкция
Подготовка курицы
Выберите свежие куриные грудки или бедра без костей и кожи. Обмойте мясо в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу. Для более яркого вкуса добавьте ароматные травы, например, розмарин или тимьян. Упакуйте курицу в вакуумный пакет или герметичный контейнер, убедившись, что туда не попала лишняя влага.
Настройка су вида
- Разогрейте водяную баню: налейте в кастрюлю воду и установите прибор для су вида или большую кастрюлю с термостойким контейнером.
- Температура воды: держите воду при температуре 65-70°C. Используйте термометр для контроля.
- Время готовки: закладывайте курицу в вакуумном пакете, опустите в воду и готовьте 1-2 часа в зависимости от толщины изделий.
Приготовление
Опустите вакуумный пакет с курицей в подготовленную воду. Следите за температурой, поддерживая постоянное значение. Через заданное время извлеките курицу из пакета и немного обсушите полотенцем. Для дополнительной румяной корочки можно быстро обжарить мясо на горячей сковороде с небольшим количеством масла 1-2 минуты с каждой стороны.
Советы по подаче
- Подавайте со свежими овощами или пастой.
- Добавьте соус – горчичный, чесночный или сливочный по вкусу.
- Украсьте зеленью для красоты и аромата.
Дополнительные рекомендации
Для равномерного прогрева и мягкости используйте маринады. Перед вакуумной упаковкой замаринуйте курицу на 30 минут. Такой подход усилит вкус и сделает текстуру еще более нежной.
Оставить комментарий