Как приготовить курицу су вид пошаговая инструкция

07.08.2025 | Категория: Полезный материал

Подготовка курицы

Выберите свежие куриные грудки или бедра без костей и кожи. Обмойте мясо в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу. Для более яркого вкуса добавьте ароматные травы, например, розмарин или тимьян. Упакуйте курицу в вакуумный пакет или герметичный контейнер, убедившись, что туда не попала лишняя влага.

Настройка су вида

  1. Разогрейте водяную баню: налейте в кастрюлю воду и установите прибор для су вида или большую кастрюлю с термостойким контейнером.
  2. Температура воды: держите воду при температуре 65-70°C. Используйте термометр для контроля.
  3. Время готовки: закладывайте курицу в вакуумном пакете, опустите в воду и готовьте 1-2 часа в зависимости от толщины изделий.

Приготовление

Опустите вакуумный пакет с курицей в подготовленную воду. Следите за температурой, поддерживая постоянное значение. Через заданное время извлеките курицу из пакета и немного обсушите полотенцем. Для дополнительной румяной корочки можно быстро обжарить мясо на горячей сковороде с небольшим количеством масла 1-2 минуты с каждой стороны.

Советы по подаче

  • Подавайте со свежими овощами или пастой.
  • Добавьте соус – горчичный, чесночный или сливочный по вкусу.
  • Украсьте зеленью для красоты и аромата.

Дополнительные рекомендации

Для равномерного прогрева и мягкости используйте маринады. Перед вакуумной упаковкой замаринуйте курицу на 30 минут. Такой подход усилит вкус и сделает текстуру еще более нежной.

Оставить комментарий

Текст сообщения:

Имя:

E-mail: