Как приготовить вкусный и наваристый куриный суп

Подготовка ингредиентов для насыщенного бульона

Выберите свежую курицу с мясом, желательно с костями – это придаст бульону богатый вкус и аромат. Вымойте куриную тушки и нарежьте крупными кусками. Для аромата добавьте лук, морковь и сельдерей, предварительно очистив и нарезав их.

Процесс варки бульона

Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрывала мясо полностью. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно снимая пену. Добавьте целые луковицы, морковь и лавровый лист. Варите на медленном огне минимум 1,5-2 часа, чтобы бульон получился насыщенным и прозрачным.

Приготовление овощной основы и мяса

По завершении варки достаньте из бульона куски курицы, отделите мясо от костей, порежьте крупными кусками и верните обратно в кастрюлю. В отдельной сковороде обжарьте оставшуюся морковь, лук и сельдерей до мягкости. Добавьте их в бульон – такие овощи придадут супу яркий вкус.

Создание насыщенного супа

1. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, капусту или другие любимые овощи.
2. Для усиления вкуса можно добавить немного стручковой фасоли или зеленого горошка.
3. Посолите и поперчите по вкусу, добавив специи – лавровый лист, перец горошком, паприку.
4. Дайте супу покипеть еще 20-30 минут до готовности овощей и распухания мяса.

Финальные штрихи для насыщенного вкуса

Перед подачей попробуйте добавлять свежую зелень – укроп, петрушку или зеленый лук. Это подчеркнет вкус блюда и сделает его более ароматным. Подавайте на стол горячим, дополнительно украсив тонкими ломтиками куриного мяса и свежей зеленью.