Как приготовить деревенскую картошку на сковороде легко и вкусно

Подготовка ингредиентов

Выберите крупные, свежие картофелины без повреждений и зеленых участков. Очистите их от кожуры или оставьте в мундире, если нравятся более сытные блюда. Нарежьте картофель на равномерные куски толщиной около 1,5–2 см. Так он прожарится равномерно и будет иметь приятную текстуру.

Процесс приготовления

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте достаточное количество растительного масла, чтобы покрыть дно слоями не менее 0,5 см.
2. Обжарьте картофель, пока он не начнет приобретать золотистую корку. Делайте это по частям, чтобы не было пре насыщения сковороды.
3. Периодически перемешивайте картофель лопаткой, чтобы равномерно подрумянилось со всех сторон.
4. Добавьте специи: соль, перец, по желанию – паприку или приправу для картофеля. Можно положить свежий розмарин или тимьян для аромата.
5. Готовьте до мягкости: если хотите, чтобы картофель внутри был мягким, накройте сковороду крышкой и тушите еще 5–7 минут на медленном огне.

Советы для идеальной картошки

• Используйте толстостенную сковороду – она равномернее передает тепло и позволяет добиться золотистой корочки.
• Обжаривайте картофель на среднем огне – слишком сильный огонь сожжет корочку, не пропечется внутри.
• Не пересыпайте соль – добавьте её чуть позже, чтобы не вытянулся лишний сок и картофель остался хрустящим.
• В конце добавьте свежую зелень и немного сливочного масла для насыщенности вкуса.

Подача и дополнения

Гарнир к мясу или рыбе, отлично сочетается с соленьями или свежим салатом. Можно добавить тертый сыр сверху за пару минут до готовности, чтобы он расплавился и добавил блюду сливочную нотку.