Пошаговая инструкция как приготовить кижуч в духовке вкусно

Чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкой текстуры, следуйте этим шагам.

Подготовка рыбы

1. Выберите свежий кижуч: он должен иметь яркую окраску мяса и приятный запах.
2. Очистите рыбу: аккуратно снимите кожу, если хотите более нежное блюдо, или оставьте кожу для хрустящей корочки.
3. Обработайте филе: удалите косточки, промойте под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.

Маринад

Приготовьте смесь из:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• сока половины лимона
• 1 чайной ложки соли
• по желанию: измельчённого чеснока, свежего укропа или уксусной эссенции

Обмажьте филе полученной смесью и оставьте мариноваться на 15–20 минут.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до температуры 180°C.
2. Подготовьте форму: застелите её пергаментной бумагой или смажьте оливковым маслом.
3. Разместите рыбу: положите филе кожей вниз или без кожи, если вы ее сняли.
4. Запекайте 15–20 минут. Время зависит от толщины куска; рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой.
5. Для румяной корочки: за 3–5 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C или включите гриль.

Подача

Положите кижуч на тарелку, украсьте свежим укропом или веточками петрушки. Подавайте с гарниром из овощей, риса или картофеля.