Как приготовить индейку с картошкой в духовке пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Индейка: 1,5–2 кг
• Картофель: 1 кг
• Чеснок: 4–5 зубчиков
• Оливковое масло: 3–4 ст. ложки
• Розмарин: 1–2 веточки (по желанию)
• Соль, перец: по вкусу
• Лимон: 1 шт. (по желанию)
• Паприка, тимьян: по желанию

Подготовка продуктов

Очистите и промойте картофель. Нарежьте его крупными кусками. Хорошо промойте индейку, обсушите бумажными полотенцами. Смажьте мясо оливковым маслом, натрите солью, перцем, измельченным чесноком, розмарином и паприкой. Если используете лимон, натрите его цедру и выжмите сок, добавьте к мясу. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, максимально – на ночь в холодильнике.

Запекание индейки с картошкой

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Подготовьте противень: застелите его пергаментом или используйте жаропрочную форму.
3. Выложите картофель на дно формы, сбрызните маслом, посыпьте солью и специями.
4. Положите индейку поверх картошки. При необходимости закрепите ее зубочистками или кулинарной нитью.
5. Добавьте сверху немного масла, воды или бульона (около 100 мл) для сочности.
6. Запекайте в разогретой духовке 1.5–2 часа. Каждые 30 минут поливайте мясо и картофель выделившимся соком или добавляйте немного жидкости для равномерной прожарки.
7. Проверьте готовность: в центре индейки должна не сочиться кровь, а мясо легко протыкаться ниткой или вилкой.

Полезные советы

Советы по приготовлению

• Чтобы индейка получилась особенно сочной, маринуйте мясо минимум час или оставляйте на ночь.
• Для равномерной прожарки на деревянной или металлической решетке поместите мясо – это поможет стечь лишнему жиру.
• При необходимости накройте мясо фольгой, чтобы оно не подгорело сверху, и снимите за 10 минут до конца запекания для получения румяной корочки.

Подача

Подавайте индейку с картошкой горячей, украсив свежей зеленью. Можно дополнить салатом или клюквенным соусом для яркого вкуса.