Как приготовить вкусный лагман дома быстро и просто

Основные шаги для приготовления лагмана

Начинайте с подготовки всех ингредиентов: 300 г говядины или баранины нарежьте мелкими кусочками, 2 моркови натрите на крупной терке, 2 картофелины – кубиками, 1 крупную лук – мелко порежьте. Для теста возьмите 300 г муки, 1 яйцо, около 100 мл воды и щепотку соли. Следите за тем, чтобы все компоненты были под рукой, чтобы не тратить время на поиск и подготовку во время процесса.

Приготовление теста

1. Просейте муку в миску.
2. Добавьте щепотку соли и яйцо.
3. Постепенно вливайте воду и замешивайте эластичное, не липнущее к рукам тесто.
4. Оставьте его под полотенцем на 15 минут, пока займётесь другими компонентами.

Обжарка мяса и овощей

Обжарьте мясо на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте лук, жарьте еще 3-4 минуты. Затем положите морковь, обжаривайте 5 минут. Влейте немного воды или бульона, тушите на среднем огне 15 минут, пока мясо не станет мягким.

Приготовление лапши и овощного бульона

1. Раскатайте тесто в тонкий слой и нарежьте на полоски шириной около 1-1,5 см.
2. Отварите лапшу в подсоленной воде 3-4 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
3. В отдельной кастрюле закипите воду, добавьте нарезанный картофель, варите 7-10 минут, затем добавьте мясо с овощами и доведите до готовности еще 5 минут.

Сборка и подача

Разложите лапшу по тарелкам, сверху выложите мясо с овощами и залейте горячим бульоном. Можно посыпать свежей зеленью и подать с острым соусом по желанию.

Некоторые советы

• Не перебаривайте тесто – оно должно быть тонким, чтобы лагман был нежным, а бульон – насыщенным.
• Для более насыщенного вкуса используйте бульон из костей или мясной концентрат.
• Добавьте к блюду немного чеснока и зелени для усиления аромата.