Как приготовить вкусную курицу в духовке пошаговый рецепт
Что нужно подготовить перед началом
Для получения сочной и ароматной курицы вам понадобятся:
- Курица целая или порционные куски – выберите свежий продукт без неприятного запаха
- Масло – оливковое или растительное для смазывания
- Специи и травы – соль, перец, паприка, чеснок, розмарин или тимьян по вкусу
- Лимон для цитрусовой нотки
- Овощи – картофель, морковь, лук (по желанию)
Пошаговая инструкция приготовления
-
Подготовка курицы: Вымойте мясо под холодной водой. Высушите бумажными полотенцами. Наколите кожу зубочисткой или ножом, чтобы специи лучше проникли.
-
Маринад: В миске смешайте маслом, солью, перцем, паприкой, измельченным чесноком и соком лимона. Обмажьте курицу со всех сторон. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на 2 часа.
-
Подготовка к запеканию: Разогрейте духовку до 200°С. Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом. Если используете овощи, разложите их вокруг мяса, посолите и сбрызните маслом.
-
Запекание: Поставьте противень в духовку. Жарьте около 1 часа, время зависит от веса курицы. В середине процесса поливайте мясо вытопившимся соком.
-
Проверка готовности: Вилка или термометр для мяса должны показать внутреннюю температуру 75°С. Когдя курица готова, она приобретает золотистую корочку и соки текут прозрачными.
-
Отдых: Достаньте курицу из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10 минут. Это сделает мясо более сочным и мягким.
Советы для отличного результата
Используйте свежие травы и специи для насыщенного вкуса. Не переусердствуйте с маринадом – чтобы не пересолить. Для хрустящей корочки можно в конце увеличить температуру до 220°С на 5–7 минут и дать мясу зарумяниться. Перед подачей нарежьте курицу на порционные куски и украсьте свежей зеленью. Подавать лучше с запеченными овощами или легким салатом.
