Как приготовить капучино на кофемашине Делонги

Подготовка кофемашины и ингредиентов

Перед началом убедитесь, что кофемашина полностью очищена и подготовлена к работе. Используйте свежие зерна кофе, желательно средней обжарки, и прохладную, свежую воду. Также подготовьте холодное молоко – оно должно быть холодным для получения воздушной пенки, которая характерна для капучино.

Процесс приготовления

1. Заварка эспрессо: Помолите кофе средней крупности, поместите его в корзину для кофе и закрепите ее. Запустите цикл заварки, выбрав порцию двойного эспрессо (обычно 40-60 мл). Убедитесь, что кофе капает равномерно и насыщенно по вкусу.
2. Подогрев и взбивание молока: В емкость для молока налейте 100-150 мл холодного молока. Вставьте трубку паровой насадки (дюзу) в молоко и включите паровой режим. Важно контролировать давление, чтобы добиться нужной текстуры пенки. Варьируйте время – примерно 20-30 секунд – до получения однородной воздушной пенки с небольшими пузырьками.
3. Создание пенки: Взбитое молоко должно иметь плотную, гладкую пенку, которая легко ложится поверх кофе. Чтобы добиться идеальной текстуры, после взбивания аккуратно постучите емкостью по столу и слегка встряхните ее.
4. Сборка капучино: Налейте кофе в чашку, а затем мягко лейте взбитое молоко, держа ложку, чтобы пенка осталась сверху. Можно украсить напиток какао или корицей по желанию.

Дополнительные советы

• Температура молока: избегайте перегрева – идеальная температура для взбивания около 65-70°C. Вершина пенки должна быть насыщенной и стойкой.
• Поддержка температуры кофе: используйте функцию подогрева чашки или предварительно прогревайте ее, чтобы капучино сохранял оптимальную температуру дольше.
• Чистка оборудования: после каждого использования промывайте трубки и корзины, чтобы избежать засыхания остатков кофе и молочного налета.