Как приготовить домашний торт красный бархат пошаговая инструкция

Начинайте с подготовки всех ингредиентов и инструментов. Для теста понадобится:

• 250 г муки
• 300 г сахара
• 2 яйца
• 240 мл кефира
• 100 мл растительного масла
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки какао-порошка
• 1 столовая ложка уксуса (9%)
• цвет пищевого красителя красного цвета (по необходимости)
• щепотка соли

Подготовка теста

1. В миске смешайте муку, какао-порошок и соль. Просейте их для однородности и предотвращения комочков.
2. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Это займет примерно 3-5 минут на средней скорости миксера.
3. Добавьте к яичной смеси растительное масло и кефир, тщательно перемешайте.
4. Влейте в жидкую смесь уксус и соду. Смесь начнет шипеть – это нормально, так тесто получится пышным.
5. Добавьте краситель по капле и перемешайте до однородного яркого оттенка.
6. Постепенно вводите сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на минимальной скорости. Тесто должно получиться гладким и однородным.

Выпекание

1. Заранее разогрейте духовку до 180°С. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом.
2. Вылейте тесто равномерно в подготовленную форму.
3. Выпекайте 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
4. Дайте коржу остыть в форме около 15 минут, затем выньте и полностью остудите на решетке.

Приготовление крема и сборка торта

Для украшения используйте классический сливочный или масляной крем. После остывания коржей разрежьте их пополам, чтобы получить ровное слоистое изделие.

1. На первый слой нанесите крем тонким равномерным слоем.
2. Накройте следующим коржом и повторите процедуру.
3. Обмажьте торт со всех сторон остатками крема.
4. Украсьте по желанию – можно покрыть глазурью, посыпать крошками или фруктами.

Советы по успеху

• Используйте свежие ингредиенты для равномерного окрашивания и пышности теста.
• Обязательно проверяйте готовность теста деревянной шпажкой или зубочисткой.
• Добавляйте краситель порциями, чтобы добиться насыщенного цвета.
• Оставляйте торт пропитываться минимум 4 часа или на ночь для лучшей сочности.