Как приготовить вкусные голубцы из пекинской капусты

Эффективный способ сохранить сочность и вкус – использовать пекинскую капусту вместо традиционной белокочанной. Начинайте с выбора плотных, свежих листьев без повреждений и пятен.

Подготовка ингредиентов

Для начинки подготовьте:

• Мясной фарш – свиной, говяжий или смесь двух видов, 500 г
• Рис – 1 стакан, желательно предварительно промыть
• Лук – 1 крупная головка, мелко нарезать
• Чеснок – 2-3 зубчика, измельчить
• Яйцо – 1 шт., для связывания
• Соль, перец – по вкусу

Пекинскую капусту аккуратно разрежьте пополам, удалите жесткие куски у основания и отделите нежные листья. Несколько самых крупных листьев оставьте целыми – они послужат оболочкой для голубцов.

Формирование голубцов

1. На каждый лист выложите небольшую порцию мясной начинки, примерно 2-3 столовые ложки.
2. Аккуратно сверните листья в плотный рулет, начиная с основания и завершая края.
3. Обратите внимание, чтобы начинка не выпала и голубцы получились ровными.

Приготовление и подача

Обжарьте голубцы на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон – примерно по 3-4 минуты. Далее переложите их в сотейник или глубокую кастрюлю.

Добавьте в чашу:

• Лук и морковь – натертые или нарезанные кружками, по желанию
• Томатный соус или пасту, разбавленную водой – чуть больше половины объема голубцов
• Специи – лавровый лист, перец, чеснок по вкусу

Тушите на среднем огне 40-50 минут, пока рис и мясо полностью не сварятся. Перед подачей украсьте зеленью и подавайте горячими.