Как приготовить вкусный домашний фарш

Выбор мяса и подготовка

Начинайте с свежего мяса высокого качества: идеально подходят говядина, свинина или смесь обоих видов. Порежьте мясо на крупные куски и удалите лишний жир и пленки, чтобы фарш получился сочным и однородным.

Процесс прокрутки мяса

Перед прокруткой мясо нужно немного подморозить – это облегчит работу и сделает фарш более однородным. Используйте крупную решетку мясорубки, чтобы получить мясо средней крупности. Для более нежной текстуры прокрутите мясо через решетку дважды.

Советы по изготовлению фарша без мясорубки

• Натрите мясо на крупной терке
• Или измельчите в блендере, контролируя длину обработки

Добавление ароматов и специй

Для насыщенного вкуса используйте свежий лук и чеснок. Мелко порежьте или пропустите через мясорубку вместе с мясом. Добавьте соль, черный перец, другие специи по желанию, например, паприку или тмин. Хорошо перемешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились.

Завершение и хранение

Перед подготовкой фарша к кулінарной обработке дайте ему постоять 10-15 минут – это улучшит вкус и структуру. При необходимости заморозьте небольшой запас – так он сохранит свежесть. Для использования обжарьте фарш на сковороде до появления золотистой корочки, не забывайте помешивать, чтобы мясо не пригорело и равномерно прожарилось.