Как приготовить карамель из сахара дома просто и быстро

Основные шаги для приготовления карамели

Положите в глубокую сковороду или сотейник 200 г сахара. Поставьте на средний огонь и, не мешая, дождитесь начала плавки сахара. Как только первые кусочки растопятся и образуют жидкую массу, аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой. Продолжайте нагревать до получения однородного янтарного цвета.

Советы для получения ярко выраженного цвета и вкуса

• Используйте только белый сахар, избегая добавления масла или воды, чтобы карамель получилась гладкой и без комочков.
• Следите за цветом – он должен стать насыщенным янтарным, чтобы карамель не подгорела.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла или сливок на этапе снятия с огня. Это придаст карамели мягкость и приятную текстуру.

Процесс охлаждения и использования

После достижения нужного цвета снимите с огня и перелейте горячую массу на подготовленную поверхность или в форму, покрытую пергаментом. Быстро разровняйте ложкой или шпателем. Охладите до твердого состояния. После полного застывания разбейте карамель и используйте для украшения десертов, приготовления конфет или кремов.