Определение времени приготовления курицы в фольге

Чтобы добиться идеальной сочности и равномерной готовности, достаточно учитывать вес курицы и следовать проверенной формуле. Обычно на каждые 1 кг мяса необходимо выделить около 1,5 часа при температуре 180°C.

Основные параметры приготовления

• Вес курицы: от 1 до 2 кг – 1,5-2 часа в духовке при 180°C;
• Толщина кусков: мелкие куски готовятся быстрее – примерно по 45 минут на каждые 500 г;
• Тип духовки: настольная или стационарная – влияет только равномерность нагрева, время остается примерно одинаковым.

Практические рекомендации

Перед укрытием курицы фольгой:

• Промаринуйте мясо заранее для сохранения сочности.
• Положите курицу на противень или решетку, чтобы соки стекали вниз.

Как понять, что мясо готово

1. Проверьте внутреннюю температуру – она должна достигать 75°C в самой толстой части грудки или бедра.
2. Извлеките мясо и сделайте прокол – прозрачный сок говорит о готовности; мутный или розовато-розовый – нужно подержать дополнительно.

Дополнительные советы

• Не забывайте о вентиляции при открытии духовки, чтобы не было чрезмерной влажности.
• Оставьте курицу отдохнуть 10 минут после готовки, чтобы соки равномерно распределились.