Как пожарить кальмара с луком просто и вкусно

Подготовка ингредиентов

Обязательно промойте 500 г кальмаров под холодной водой. Очистите их, удалите внутренности и хрящи. Нарежьте кальмаров кружочками или полосками толщиной около 1 см. Лук возьмите medium, мелко нашинкуйте – он должен хорошо соединиться с кальмаром. Для аромата и вкуса подготовьте 2-3 зубчика чеснока, измельчите мелко или пропустите через пресс. Добавьте немного соли, черного перца и любимых специй по вкусу, например, паприки или сушеных трав.

Приготовление

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, дождитесь, пока оно закипит.
2. Обжарьте лук около 2 минут, чтобы он стал прозрачным и слегка карамелизированным. Не допускайте полного подгораания, активно помешивайте.
3. Добавьте кальмаров. Жарьте их 3-4 минуты, постоянно помешивая. Кальмары быстро готовятся и теряют жесткость при этом времени.
4. В конце закиньте чеснок, перемешайте и снимайте с огня. Готовность можно проверить – кальмар должен стать чуть светлее и мягким, лук – карамельным.

Советы для идеально пожаренного кальмара

• Не пережаривайте кальмаров; более 5 минут они станут жесткими.
• Используйте свежее масло и не доводите до сильного кипения, чтобы сохранить мягкость продукта.
• Добавьте немного лимонного сока перед подачей – он подчеркнет вкус.